じゃばら以外の柑橘類にはフラボノイドの「ヘスペリジン」が多く含まれておりますが、じゃばらにはこのヘスペリジンの成分は無く、逆に「ナリルチン」が突出しているのが特徴です。

皮を使用することで農薬についての不安もあることと思いますが、北山村のじゃばらは収穫前に実施する残留農薬でも一切残留農薬は検出されていません。

手間がかかっても、なるべく農薬を使用せず大事にじゃばらを育てております。